À l’occasion de Vignobles en scène, le Jardin Secret reçoit le Clos de Caille, domaine familial certifié en agriculture biologique à Entrecasteaux. Benoît Witz a imaginé quatre assiettes autour des produits d’automne, en accord avec trois cuvées présentées et servies à table par Guillaume Galliano.
Du 16 au 18 octobre 2026, Vignobles en scène célèbre le vin et celles et ceux qui le font vivre. Dégustations, ateliers, balades, spectacles et rencontres rythment ce grand rendez-vous national de l’œnotourisme.
Inspiré des Journées européennes du patrimoine, l’événement raconte le vignoble à travers la gastronomie, la culture, la création et les paysages. Chaque destination labellisée Vignobles & Découvertes compose un programme à son image, nourri par son histoire et ses traditions viticoles. Trois jours pour découvrir les terroirs français et la richesse de leurs savoir-faire.
Menu spécial Vignobles en scène
Entrée
Cèpe, figue, foie gras en feuille de vigne – Cuvée Lucis Blanc 2023
Premier plat
Dorade de petit bateau au naturel, capoun de blettes – Clos de Caille Blanc 2025
Second plat
Paleron de bœuf Wellington, légumes d’automne – Cuvée Patrius Rouge 2024
Dessert
Poire pochée au vin du domaine, glace amande
Le Clos de Caille, domaine familial situé à Entrecasteaux, au cœur de la Provence Verte, s’étend sur près de 43 hectares de vignes. Certifié Agriculture Biologique, le domaine privilégie un travail parcellaire, la sélection massale et l’expression de ses terroirs calcaires.
La famille Mariotti développe aujourd’hui une vision moderne et gastronomique de la Provence, avec une gamme de rosés, blancs et rouges pensée pour accompagner la cuisine. Depuis 2024, Matthieu Cosse, vigneron et œnologue reconnu, a rejoint l’aventure du Clos de Caille afin d’apporter son expérience et sa vision au travail des vignes et à la vinification.
