Le restaurant Jardin Secret vous invite à pousser les portes de sa bâtisse construite il y a plus de 200 ans au milieu des vignes et des oliviers à Cotignac.

Animée par la passion et la bienveillance du chef Benoit Witz, la cuisine du restaurant Jardin Secret prône la naturalité et le retour à l’essentiel. Généreuse et sincère, elle s’inspire de la gastronomie locale pour vous faire (re)découvrir le goût de la Provence authentique. Benoit Witz propose un menu unique renouvelé chaque jour. Laissez vous guider pour vivre une expérience unique qui mettra tous vos sens en appétit.

Vendredi 27 Octobre - midi & soir

Menu en 3 plats - 58€

St Jacques en brochette, herbes du potager OU Pâté en croûte volaille, foie gras & champignons

Poisson de la pêche OU Epaule d'Agneau de Sisteron, garniture du moment

Biscuit marron & poire

Samedi 28 Octobre & Dimanche 29 Octobre - midi & soir

Menu en 3 plats - 58€

St Jacques en brochette, herbes du potager

Poisson de la pêche OU Pièce d'Agneau fondante, légumes d'Automne

Tiramisu courge épicée

Lundi 30 Octobre - midi

Menu en 3 plats - 64€

Menu Homard

Mardi 31 Octobre - midi & soir

Menu en 3 plats - 58€

Benoit revient tout juste du marché de Cotignac et vous propose un menu inspiré de ses étals colorés et des produits frais de saison qu'il a pu dénicher !
Laissez vous surprendre...

Dimanche 24 Décembre - soir

Diner du 24 Décembre - 95 €

Coupe de champagne & bouchées gourmandes

Opéra foie gras de canard et coing de Cotignac, condiment Sangria

Filet de sole de Méditerranée au champagne

Mignon de veau truffé, garniture d’hiver

Crottin de chèvre à la Truffe noire

Bûche tradition, marron, myrtilles

Mignardises pour accompagner votre café

Lundi 25 Décembre - midi

Déjeuner du 25 Décembre - 85 €

Coupe de champagne & bouchées gourmandes

Tendres légumes d’hiver en vinaigrette truffée

Noix de St Jacques rôties, panais, grué de cacao

Pintade chaponnée, foie gras châtaigne, purée truffée

Brie de Meaux, mascarpone et truffe noire

Bûche de noël tradition, pommes caramélisées

Dimanche 31 Décembre - soir

Diner du 31 Décembre - 115 €

Coupe de champagne & bouchées gourmandes

Homard bleu rafraîchi, fine gelée et caviar

Tournedos de loup de méditerranée, salsifis, sucs d’un rôti

Dos de biche en viennoise, légumes d’hiver glacés

Brie de Meaux truffé, salade gourmande

Palet mandarine chocolat blanc

Lundi 1er Janvier - midi

Déjeuner du 1er Janvier - 85 €

Coupe de champagne & bouchées gourmandes

Pot au feu de légumes du moment, bouillon truffé

Tarte soufflée à la noix de St Jacques, sauce perlée

Pièce de veau Wellington, quelques champignons

Camembert truffé, salade d’hiver

Croustillant chocolat noisette de piémont

Nous adaptons le menu pour toutes allergies ou intolérances.

Certains de nos plats peuvent être victimes de leur succès et être substitués par d'autres recettes.

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Fermé les mercredis et les jeudis.

jardinsecret@loucalen.com

Menu Homard

TOUS LES LUNDIS
12H - 14H

64,00€

hors boissons

Menu 3 plats

DU VENDREDI AU MARDI MIDI
TOUS LES SOIRS

58,00€

hors boissons

Menu 4 plats

DU VENDREDI AU MARDI MIDI
TOUS LES SOIRS

74,00€

hors boissons

Le Chef Benoit Witz vous accueille avec la plus belle des intentions : vous faire découvrir toutes les saveurs des produits de Provence.

Celui qui travailla aux côtés de Paul Bocuse, d’Alain Ducasse et qui fit la réputation de nombreuses tables de prestige, déploie aujourd’hui son talent à la création d’une cuisine intimiste, personnalisée et profondément ancrée dans le terroir cotignacéen et varois.

Originaire d’un petit village entre les Vosges et l’Allemagne, Benoit  développe son goût pour la grande cuisine au sein de la ferme familiale où la vie à la campagne et les grands repas de famille nourrissent son envie de créer, de sublimer, de faire plaisir. Cette vocation, il l’apprivoise dans les plus grandes cuisines de France, sous la direction de M. Patrick Lenôtre au Pré Catelan à Paris, ou encore de M. Alain Ducasse au Louis XV de Monaco, avant d’endosser lui-même le rôle de chef de cuisine à L’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle, en Provence, puis d’exécutif chef à l’hôtel Hermitage de Monaco.

Séduit par le cadre enchanteur de Cotignac et par la volonté des propriétaires de Lou Calen à faire vivre ce fabuleux patrimoine, Benoit trouve ici une nouvelle inspiration. Celle de conjuguer plaisirs de la table et développement de l’économie locale au travers notamment de l’expression de produits nobles, chers à son cœur. Installé à Cotignac, Benoit est dans son élément, résolu à vous proposer sa conception du bonheur…

Le restaurant Jardin Secret s’inscrit dans une démarche raisonnée qui privilégie les circuits courts et lutte contre le gaspillage. 

Le chef Benoit Witz travaille avec des producteurs soigneusement sélectionnés dans un rayon de 60 km autour de Cotignac. Le menu est élaboré à partir des fruits et légumes frais du jardin et met à l’honneur les produits locaux issus des étals colorés des marchés de la Provence verte.

L’Étoile Verte MICHELIN obtenue en mars 2023 témoigne de notre engagement en faveur d’une gastronomie éco-responsable.

Le label Restaurant Engagé distingue les restaurateurs qui limitent leur impact environnemental et soutiennent l’économie locale.

Le restaurant Jardin Secret est reconnu par le Collège Culinaire de France pour son action en faveur de la diversité culinaire.

La rencontre du chef avec Huguette Caren, ancienne propriétaire du restaurant, marque définitivement la renaissance de ce lieu historique à Cotignac.

Celle-ci lui transmet ses précieuses recettes, qui ont fait la réputation de Lou Calen entre les années 70 et 90, afin de continuer à faire vivre l’héritage emblématique du Reclus.

C’est donc avec plaisir et passion que le Chef Benoit Witz vous fera découvrir sa cuisine, juste équilibre entre tradition et modernité, élaborée à partir d’ingrédients locaux, de recettes simples et de saveurs provençales.

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Nous rejoindre

Situé au cœur du village de Cotignac dans le Haut-Var, Le Jardin Secret vous attend pour un vrai moment de partage et de convivialité dans un cadre d’exception.

Nous sommes situés à 1 h de route des villes d’Aix-en-Provence et de Marseille et à 45 min des Gorges du Verdon.

Jardin Secret

13 Rue de l'Araignée
83570 Cotignac
Notre restaurant est fermé pour la saison d'automne du 6 Novembre au 14 Décembre. Réouverture prévue le 15 Décembre pour le déjeuner. A très bientôt !