Le restaurant Jardin Secret vous invite à pousser les portes de sa bâtisse construite il y a plus de 200 ans au milieu des vignes et des oliviers à Cotignac.

Animée par la passion et la bienveillance du chef Benoit Witz, la cuisine du restaurant Jardin Secret prône la naturalité et le retour à l’essentiel. Généreuse et sincère, elle s’inspire de la gastronomie locale pour vous faire (re)découvrir le goût de la Provence authentique.

Benoit Witz propose un menu unique renouvelé chaque jour. Laissez vous guider pour vivre une expérience unique qui mettra tous vos sens en appétit.

Mardi 20 Septembre - midi & soir

Menu en 3 plats - 53 € 

Benoit revient tout juste du marché de Cotignac et vous propose un menu inspiré de ses étals colorés et des produits frais de saison qu'il a pu dénicher !
Laissez vous surprendre...

Jeudi 22 Septembre - soir

Menu en 3 plats - 53 € 

Risotto onctueux aux champignons, courge et chips de jambon

Bœuf braisé en petits farcis de légumes 

Crumble aux pommes d'ici 

Vendredi 23 Septembre - midi & soir

Menu en 3 plats - 53 €

Bouillabaisse à notre façon, la soupe et les poissons cuits au naturel

Crème caramel à l'orange et sauge

Samedi 24 Septembre - midi & soir

Menu en 3 plats - 53 € 

Légumes champignons et fruits d'automne en salade

Poisson de pêche où 

Jarret de veau cuit longuement, polenta crémeuse 

Soufflé noisette

Dimanche 25 Septembre - midi & soir

Menu en 3 plats - 53 € 

Soupe de moules bouchot au safran de Cotignac 

Fricassée de volaille aux épices, légumineuses au citron confit

Tarte aux poires

Lundi 26 Septembre - midi

Menu en 3 plats - 53 € 

Menu autour des crustacés

Lundi 26 Septembre - soir

Menu en 3 plats - 53 € 

Brouillade à la tomate et basilic

Brandade et beignet de morue

Moelleux chocolat thé 

Mardi 27 Septembre - midi & soir

Menu en 3 plats - 53 € 

Benoit revient tout juste du marché de Cotignac et vous propose un menu inspiré de ses étals colorés et des produits frais de saison qu'il a pu dénicher !
Laissez vous surprendre...

Vendredi 14 Octobre - soir

Menu spécial Fascinant Week-End Vignobles & Découvertes

en 4 plats - 96 €

avec 3 verres de vin de Provence et café inclus

Œuf parfait, champignons des bois

Sandre sauce meurette

Tourte caille & raisin

Pomme au four

Nous adaptons le menu pour toutes allergies ou intolérances.

Fermé mercredi et jeudi midi.

jardinsecret@loucalen.com

Originaire d’un petit village entre les Vosges et l’Allemagne, le Chef Benoit Witz vous accueille avec la plus belle des intentions : vous faire découvrir toutes les saveurs des produits de Provence.

Celui qui travailla aux côtés de Paul Bocuse, d’Alain Ducasse et qui fit la réputation de nombreuses tables de prestige, déploie aujourd’hui son talent à la création d’une cuisine intimiste, personnalisée et profondément ancrée dans le terroir cotignacéen et varois.

Son goût pour la grande cuisine, Benoit le développe très tôt au sein de la ferme familiale où la vie à la campagne et les grands repas de famille nourrissent son envie de créer, de sublimer, de faire plaisir. Cette vocation, il l’apprivoise dans les plus grandes cuisines de France, sous la direction de M. Patrick Lenôtre au Pré Catelan à Paris, ou encore de M. Alain Ducasse au Louis XV de Monaco, avant d’endosser lui-même le rôle de chef de cuisine à L’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle, en Provence, puis d’exécutif chef à l’hôtel Hermitage de Monaco.

Séduit par le cadre enchanteur de Cotignac et par la volonté des propriétaires de Lou Calen à faire vivre ce fabuleux patrimoine, Benoit trouve ici une nouvelle inspiration. Celle de conjuguer plaisirs de la table et développement de l’économie locale au travers notamment de l’expression de produits nobles, chers à son cœur. Installé à Cotignac, Benoit est dans son élément, résolu à vous proposer sa conception du bonheur…

Le restaurant Jardin Secret s’inscrit dans une démarche raisonnée et écologique qui privilégie une cuisine en circuit court et le zéro déchet.

Le chef Benoit Witz travaille avec des producteurs soigneusement sélectionnés dans un rayon de 60 km autour de Cotignac.

Le menu est élaboré à partir des fruits et légumes frais du jardin et met à l’honneur les produits locaux, issus des étals colorés des marchés de la Provence verte.

La rencontre du chef avec Huguette Caren, ancienne propriétaire du restaurant, marque définitivement la renaissance de ce lieu historique à Cotignac.

Celle-ci lui transmet ses précieuses recettes, qui ont fait la réputation de Lou Calen entre les années 70 et 90, afin de continuer à faire vivre l’héritage emblématique du Reclus.

C’est donc avec plaisir et passion que le Chef Benoit Witz vous fera découvrir sa cuisine, juste équilibre entre tradition et modernité, élaborée à partir d’ingrédients locaux, de recettes simples et de saveurs provençales.

flamme

Nous rejoindre

Situé au cœur du village de Cotignac dans le Haut-Var, Le Jardin Secret vous attend pour un vrai moment de partage et de convivialité dans un cadre d’exception.

Nous sommes situés à 1 h de route des villes d’Aix-en-Provence et de Marseille et à 45 min des Gorges du Verdon.

Jardin Secret

13 Rue de l'Araignée
83570 Cotignac
Horaires d'ouverture
Lundi
12h30 - 14h00
19h30 - 21h00
Mardi
12h30 - 14h00
19h30 - 21h00
Mercredi
FERMÉ
Jeudi
19h30 - 21h00
Vendredi
12h30 - 14h00
19h30 - 21h00
Samedi
12h30 - 14h00
19h30 - 21h00
Dimanche
12h30 - 14h00
19h30 - 21h00