Le restaurant Jardin Secret vous invite à pousser les portes de sa bâtisse construite il y a plus de 200 ans au milieu des vignes et des oliviers à Cotignac.

Animée par la passion et la bienveillance du chef Benoit Witz, la cuisine du restaurant Jardin Secret prône la naturalité et le retour à l’essentiel. Généreuse et sincère, elle s’inspire de la gastronomie locale pour vous faire (re)découvrir le goût de la Provence authentique.

Benoit Witz propose un menu unique renouvelé chaque jour. Laissez vous guider pour vivre une expérience unique qui mettra tous vos sens en appétit.

Vendredi 20 Mai - midi & soir

Menu en 3 plats - 53 €

Asperges de Provence, olives et mimosa

Poisson de pêche au naturel, courgette fleur et confit de citron OU Agneau de Sisteron, légumes de printemps

Fraises ciflorette et fenouil à l'huile d'olive

Samedi 21 Mai - midi

Menu en 3 plats - 53 € 

Pâté en croûte, volaille champignons, salade croquante

Bouillabaisse de poissons OU Pièce de veau, légumes du moment 

Tarte aux fruits de saison

Samedi 21 Mai - soir

Soirée spéciale fromage d'Auvergne

Avec Dominique Prugne

Menu en 4 plats - 64 €

Déclinaison de courgette et fleurs

Truite OU Pièce de veau légumes de printemps

Plateau de fromages d'Auvergne (5 variétés)

Craquant de fraises et fenouil

Dimanche 22 Mai - midi & soir

Menu en 3 plats - 53 € 

Artichauts violets en texture, herbes du potager

Poisson OU Porcelet croustillant, pomme ajourée et légumes verts

Fruits rouges, crème glacée 

Lundi 23 Mai - midi & soir

Menu en 3 plats - 53 € 

Menu Crustacés 

Des pâtes et homard cuisinés ensemble

Chou à la crème

Mardi 24 Mai - midi & soir

Menu en 3 plats - 53 €

Benoit revient tout juste du marché de Cotignac et vous propose un menu inspiré de ses étals colorés et des produits frais de saison qu'il a pu dénicher !
Laissez vous surprendre...

Nous adaptons le menu pour toutes allergies ou intolérances.

Fermé mercredi et jeudi.

jardinsecret@loucalen.com

Originaire d’un petit village entre les Vosges et l’Allemagne, le Chef Benoit Witz vous accueille avec la plus belle des intentions : vous faire découvrir toutes les saveurs des produits de Provence.

Celui qui travailla aux côtés de Paul Bocuse, d’Alain Ducasse et qui fit la réputation de nombreuses tables de prestige, déploie aujourd’hui son talent à la création d’une cuisine intimiste, personnalisée et profondément ancrée dans le terroir cotignacéen et varois.

Son goût pour la grande cuisine, Benoit le développe très tôt au sein de la ferme familiale où la vie à la campagne et les grands repas de famille nourrissent son envie de créer, de sublimer, de faire plaisir. Cette vocation, il l’apprivoise dans les plus grandes cuisines de France, sous la direction de M. Patrick Lenôtre au Pré Catelan à Paris, ou encore de M. Alain Ducasse au Louis XV de Monaco, avant d’endosser lui-même le rôle de chef de cuisine à L’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle, en Provence, puis d’exécutif chef à l’hôtel Hermitage de Monaco.

Séduit par le cadre enchanteur de Cotignac et par la volonté des propriétaires de Lou Calen à faire vivre ce fabuleux patrimoine, Benoit trouve ici une nouvelle inspiration. Celle de conjuguer plaisirs de la table et développement de l’économie locale au travers notamment de l’expression de produits nobles, chers à son cœur. Installé à Cotignac, Benoit est dans son élément, résolu à vous proposer sa conception du bonheur…

Le restaurant Jardin Secret s’inscrit dans une démarche raisonnée et écologique qui privilégie une cuisine en circuit court et le zéro déchet.

Le chef Benoit Witz travaille avec des producteurs soigneusement sélectionnés dans un rayon de 60 km autour de Cotignac.

Le menu est élaboré à partir des fruits et légumes frais du jardin et met à l’honneur les produits locaux, issus des étals colorés des marchés de la Provence verte.

La rencontre du chef avec Huguette Caren, ancienne propriétaire du restaurant, marque définitivement la renaissance de ce lieu historique à Cotignac.

Celle-ci lui transmet ses précieuses recettes, qui ont fait la réputation de Lou Calen entre les années 70 et 90, afin de continuer à faire vivre l’héritage emblématique du Reclus.

C’est donc avec plaisir et passion que le Chef Benoit Witz vous fera découvrir sa cuisine, juste équilibre entre tradition et modernité, élaborée à partir d’ingrédients locaux, de recettes simples et de saveurs provençales.

flamme

Nous rejoindre

Situé au cœur du village de Cotignac dans le Haut-Var, Le Jardin Secret vous attend pour un vrai moment de partage et de convivialité dans un cadre d’exception.

Nous sommes situés à 1 h de route des villes d’Aix-en-Provence et de Marseille et à 45 min des Gorges du Verdon.

Jardin Secret

13 Rue de l'Araignée
83570 Cotignac
Horaires d'ouverture
Lundi
12h30 - 14h00
19h30 - 21h00
Mardi
12h30 - 14h00
19h30 - 21h00
Mercredi
Fermé
Jeudi
Fermé
Vendredi
12h30 - 14h00
19h30 - 21h00
Samedi
12h30 - 14h00
19h30 - 21h00
Dimanche
12h30 - 14h00
19h30 - 21h00