Le restaurant Jardin Secret vous invite à pousser les portes de sa bâtisse construite il y a plus de 200 ans au milieu des vignes et des oliviers à Cotignac.

Animée par la passion et la bienveillance du chef Benoit Witz, la cuisine du restaurant Jardin Secret prône la naturalité et le retour à l’essentiel. Généreuse et sincère, elle s’inspire de la gastronomie locale pour vous faire (re)découvrir le goût de la Provence authentique. Benoit Witz propose un menu unique renouvelé chaque jour. Laissez vous guider pour vivre une expérience unique qui mettra tous vos sens en appétit.

Vendredi 27 janvier - midi & soir

Menu en 3 plats - 53€

Déclinaison de courge bio, œuf défait et bout de jambon

Bourride de lotte, jus de coquillages et blanquette de légumes d'hiver

Opéra chocolat noix de coco

Samedi 28 Janvier - midi et soir et Dimanche 29 janvier - midi

Menu en 3 plats - 53€

Tarte fine aux champignons et salade croquante truffée 

Sole meunière, tombée d'épinard 

Ou

Pièce de bœuf cuite longuement, pomme de terre à la truffe noire

Soufflé Grand Marnier, suprême d'oranges sanguines 

Lundi 30 janvier - midi

Menu en 3 plats - 53€

Menu Crustacés

Mardi 31 janvier - midi

Menu en 3 plats - 53€

Benoit revient tout juste du marché de Cotignac et vous propose un menu inspiré de ses étals colorés et des produits frais de saison qu'il a pu dénicher !
Laissez vous surprendre...

Mardi 14 février - soir

Menu en 4 plats - 69€

Menu Spécial St Valentin

Apéritif accompagné de gougère, crabe cake et croque Madame

Un pressé de foie gras, volaille et topinambour, salade gourmande 

Langoustines justes poêlées, légumes racines au gingembre

Carré d'agneau de Sisteron doré au feu de bois, gnocchi de pomme de terre truffés

Sorbet pomme verte

Carpaccio d'ananas à la vanille et passion, crumble coco

Nous adaptons le menu pour toutes allergies ou intolérances.

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Les lundis, mardis et dimanches, service du midi uniquement.

Les vendredis et samedis, service du midi et du soir.

Fermé le mercredi et jeudi.

jardinsecret@loucalen.com

Déj Express

LUNDI, MARDI, VENDREDI

12h - 14h / Servi en 40 min.

40,00€

2 plats avec thé ou café

Menu 3 plats

53,00€

hors boissons

Menu 4 plats

69,00€

hors boissons

Originaire d’un petit village entre les Vosges et l’Allemagne, le Chef Benoit Witz vous accueille avec la plus belle des intentions : vous faire découvrir toutes les saveurs des produits de Provence.

Celui qui travailla aux côtés de Paul Bocuse, d’Alain Ducasse et qui fit la réputation de nombreuses tables de prestige, déploie aujourd’hui son talent à la création d’une cuisine intimiste, personnalisée et profondément ancrée dans le terroir cotignacéen et varois.

Son goût pour la grande cuisine, Benoit le développe très tôt au sein de la ferme familiale où la vie à la campagne et les grands repas de famille nourrissent son envie de créer, de sublimer, de faire plaisir. Cette vocation, il l’apprivoise dans les plus grandes cuisines de France, sous la direction de M. Patrick Lenôtre au Pré Catelan à Paris, ou encore de M. Alain Ducasse au Louis XV de Monaco, avant d’endosser lui-même le rôle de chef de cuisine à L’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle, en Provence, puis d’exécutif chef à l’hôtel Hermitage de Monaco.

Séduit par le cadre enchanteur de Cotignac et par la volonté des propriétaires de Lou Calen à faire vivre ce fabuleux patrimoine, Benoit trouve ici une nouvelle inspiration. Celle de conjuguer plaisirs de la table et développement de l’économie locale au travers notamment de l’expression de produits nobles, chers à son cœur. Installé à Cotignac, Benoit est dans son élément, résolu à vous proposer sa conception du bonheur…

Le restaurant Jardin Secret s’inscrit dans une démarche raisonnée et écologique qui privilégie un approvisionnement en circuit court et lutte contre le gaspillage. 

Le chef Benoit Witz travaille avec des producteurs soigneusement sélectionnés dans un rayon de 60 km autour de Cotignac. Le menu est élaboré à partir des fruits et légumes frais du jardin et met à l’honneur les produits locaux issus des étals colorés des marchés de la Provence verte.

Le label Restaurant Engagé distingue les restaurateurs inscrits dans une démarche de responsabilité environnementale.

Le restaurant Jardin Secret est reconnu par le Collège Culinaire de France pour son action en faveur de la diversité culinaire, une alternative durable face à la standardisation de la restauration et l’industrialisation de la  production.

La rencontre du chef avec Huguette Caren, ancienne propriétaire du restaurant, marque définitivement la renaissance de ce lieu historique à Cotignac.

Celle-ci lui transmet ses précieuses recettes, qui ont fait la réputation de Lou Calen entre les années 70 et 90, afin de continuer à faire vivre l’héritage emblématique du Reclus.

C’est donc avec plaisir et passion que le Chef Benoit Witz vous fera découvrir sa cuisine, juste équilibre entre tradition et modernité, élaborée à partir d’ingrédients locaux, de recettes simples et de saveurs provençales.

flamme

Nous rejoindre

Situé au cœur du village de Cotignac dans le Haut-Var, Le Jardin Secret vous attend pour un vrai moment de partage et de convivialité dans un cadre d’exception.

Nous sommes situés à 1 h de route des villes d’Aix-en-Provence et de Marseille et à 45 min des Gorges du Verdon.

Jardin Secret

13 Rue de l'Araignée
83570 Cotignac
Horaires d'ouverture
Lundi
12h00 - 14h
Mardi
12h00 - 14h
Mercredi
FERMÉ
Jeudi
FERMÉ
Vendredi
12h00 - 14h
19h - 21h00
Samedi
12h00 - 14h
19h - 21h00
Dimanche
12h00 - 14h