Évènements à Lou Calen

Lou Calen vous invite à vivre des moments uniques de partage et des rencontres inoubliables au sein de ses établissements. Répartis sur un domaine de 3 hectares au cœur de Cotignac, le restaurant le Jardin Secret, le Bar à vin de Didier et le Tailleur de Bière vous donnent rendez-vous pour le plaisir des sens et la découverte de l’art de vivre en Provence au contact des figures locales.

Décembre en Provence

Du 8 déc. au 15 janv.

Récolte des Olives

Pour une immersion totale dans la tradition provençale, Lou Calen vous invite à participer à la récolte des olives en compagnie de ses équipes. L’olive maturée est utilisée pour la table mais peut également être transformée en huile dite « fruité noir ». Vous découvrirez tous les secrets de cette culture emblématique.

Lieu : Lou Calen

Horaires : 9h à 12h

Tarif : Gratuit

Réservation : Obligatoire, places limitées

Du 12 déc. au 28 fév.

Cavage de la Truffe

La famille Canut cultive la truffe noire sur son exploitation à Aups. Chaque hiver, Patrick et sa fille Lisa parcourent leur plantation de chênes guidés par leurs chiens, pour en récolter le précieux diamant noir. Le temps d’une heure, vous participerez au cavage de la truffe et dégusterez votre plus belle trouvaille.

Lieu : Aups

Horaires : 14h, 15h et 16h (durée : 1 h)

Tarif : 25€

Réservation : Obligatoire, places limitées

Dimanche 18 déc.

Balade Botanique

Reconnaître les plantes sauvages vous intéresse ? Vera, enfant du pays, vous embarque dans les jardins de Lou Calen à la découverte des plantes provençales et de leurs vertus oubliées. Après des études de phytothérapie et d’herboristerie, Véra partage avec passion tout son savoir.

Lieu : Lou Calen

Horaires : 10h à 12h

Tarif : 25€

Réservation : Obligatoire, places limitées

24 & 31 décembre

Dîners de Fêtes !

Dans sa bâtisse du XIXe siècle métamorphosée par la féerie de Noël, le restaurant Jardin Secret vous réserve deux menus d’exception pour vos dîners de fêtes. Et si cette année vous ne vous occupiez de rien ? Rangez les livres de recettes, les samedis 24 et 31 décembre, Benoit Witz et son équipe s’occupent de tout.

Samedi 24 décembre - soir

Réveillon de Noël – 85 € (hors boissons)

Mise en bouche et coupe de champagne

Langoustines justes saisies, gremolata citron caviar coriandre, purée de salsifis

Noix de Saint Jacques piquées de fenouil, écume beurre noisette truffé et perles de caviar

Caille chaponnée farcie au foie gras et aux senteurs des sous-bois, garniture hivernale

Brie de Meaux truffé, salade de mâche aux fruits secs

Bûche de Noël tradition, crémeux yuzu chocolat noisette à l'or fin

Mignardises et friandises

Samedi 31 décembre - soir

Le réveillon de la Saint-Sylvestre - 105 € (hors boissons)

Mise en bouche et coupe de champagne

Capuccino de homard et cèpes, tuile de pain aux crustacés

Truffe noire et noix de Saint Jacques en carpaccio, émulsion verveine huile d'olive

Tournedos de loup de mer, fine tranche de jambon ibérique, crémeux de topinambours et d'autres en chips

Canon d'agneau de lait, roulé de truffe noire, compression de légumes racines, jus aux herbes

L'instant glacé, châtaigne et mûres sauvages au miel de Cotignac

Mignardises et friandises

Nous adaptons le menu pour toutes allergies ou intolérances.

Fermé mercredi et jeudi.

Notre restaurant fermera ses portes du 7 novembre au 8 décembre inclus.

Lieu : Restaurant Jardin Secret

Horaires : 19h à 21h

Tarif : De 85€ à 105€ (hors boisson)

Réservation : Obligatoire, places limitées

Évènements passés

Patrick Périé en cuisine !

Ouverture exceptionnelle du restaurant Jardin Secret tous les jeudis de novembre, avec le chef Patrick Périé en cuisine. Après 40 années d’expériences à travers le monde, dont dix d’entre elles à l’hôtel Méridien de la Nouvelle-Orleans, ce grand chef français est de retour pour partager ses découvertes.

Récolte du Safran

Parmi les restanques qui façonnent les coteaux de Cotignac se cultive une épice insoupçonnée, le safran. Chaque année au mois octobre, Sabine et Jean vous embarquent au milieu du romarin et des immortelles pour vous faire découvrir la culture du safran bio.

Retraite Yoga et Ayurveda

Profitez d’un programme exceptionnel axé sur la reconnexion avec les éléments Terre, Eau et Feu à travers des pratiques variées de yoga, des soins et des marches dans la nature. Une retraite de 4 jours et 3 nuits pour se renforcer avant l’hiver, avec Les Merveilles.

Lieu : Lou Calen

BBQ dans les vignes

Rendez-vous dans les vignes du château Carpe Diem pour un barbecue convivial préparé par le restaurant Tangana de Tourtour, accompagné des vins du domaine Carpe Diem et des bières de La Tuf. Ambiance musicale assurée par le Fred Hultman Celtic Band.

Course de Caisse à Savon

Laissez place à votre imagination pour créer les engins les plus fous et atteindre la ligne d’arrivée ! Au programme de cette 1ère première édition du Grand Prix de Cotignac : descente de Notre-Dame de Grâces, buvette, food truck, concert et remise des prix.

Lieu : Notre-Dame de Grâces

Classic en Provence

Pendant trois jours, le restaurant, les bars et jardins de Lou Calen se transformeront en scènes à ciel ouvert pour accueillir quatre jeunes lauréats du Prix Fanny Mendelssohn : Dorothea Schupelius, Jelizaveta Vasiljeva, Tamas Palfalvi et Dominik Wagner.

Lieu : Lou Calen

Atelier Fuseau de Lavandin

Anna Piquardt vous plonge dans la tradition des fuseaux de lavandin. Découverte des différentes variétés, cueillette à la faucille, tri, tissage au ruban… Découvrez ce savoir-faire ancestral qui consiste à enfermer les fleurs de lavandin dans leurs tiges pour en conserver tout le parfum.

Lieu : Lou Calen

Atelier Peinture Végétale

Savez-vous qu’il est possible de créer des encres végétales à partir de plantes tinctoriales ? Anna Piquardt vous apprend à les transformer en peintures aquarelles qui vous serviront à illustrer une carte postale unique rédigée à la plume… La plus belle des attentions pour un être cher.

Lieu : Lou Calen

Menu spécial Homard

Le homard, star des crustacés, se distingue par son goût plus prononcé que celui de la langouste qui reste malgré tout très fin. Un met raffiné que le chef Benoit Witz cuisine tous les lundis avec des pâtes parfumées aux saveurs de Provence. De quoi bien démarrer la semaine !

Soirée Salsa

Le temps d’une soirée des plus festives, le rooftop du restaurant Jardin Secret se transforme en piste de danse. Venez vous déhancher sur des rythmes cubains en compagnie de Guy, professeur de danse, autour d’une formule tapas, boissons comprises (soft, punch, bière et 2 verres de vin).

Trio de Chefs

Les chefs Susana Iwase et Patrick Périé rejoignent une nouvelle fois Benoit Witz dans les cuisines du restaurant Jardin Secret, pour faire honneur à la cuisine Thaïlandaise. Les trois chefs mêlent leur savoir-faire pour vous proposer un menu frais et gourmand où les épices thaï ont la part belle.

Atelier Gua Sha

Le massage au Gua Sha travaille les énergies et la circulation lymphatique pour drainer, évacuer les toxines et stimuler la circulation. Charlène Bonifassi vous apprend les bonnes pratiques pour prendre en main cet outil qui contribuera à la longévité de la jeunesse de votre peau.

Lieu : Lou Calen

Soirée Fromages Auvergnats

Amateurs·trices de fromages, cette soirée vous est dédiée ! Le chef Benoit Witz invite Dominique Prugne, double champion du monde au salon international du fromage de Tours, pour vous proposer un plateau de fromages d’Auvergne, dont il dévoilera tous les secrets de fabrication.

Journée 100% Féminine

Les marques Mayari, By Lara K et Kchoux vous donnent rendez-vous pour une après-midi dédiée aux femmes. Au programme : trois stands de vêtements, bijoux et  produits de bien-être, mais aussi un soin Gua Sha pour le visage, un flash make-up, et un Tea time made in Lou Calen.

Lieu : Lou Calen

Tente Rouge

Charlène Bonifassi vous invite à rejoindre son cercle de parole de femmes. Tirages d’oracles, discussion sur le thème des « blocages », exercices de respiration et méditation, dégustation de thé…  Échappez à votre quotidien et partager votre histoire dans un lieu sacré.

Lieu : Lou Calen

Soirée Accord Mets & Vins

SPÉCIAL BOURGOGNE – Caviste depuis plus de 30 ans, Didier Romieux a sélectionné pour vous le meilleur du terroir Bourguignon. En collaboration avec le chef Benoit Witz, il a imaginé cette soirée de dégustations autour de mets et flacons qui ne vous laisseront pas indifférents. 

Retraite Yoga

La retraite « Élan vital »  vise une revitalisation complète et en profondeur grâce à des soins énergétiques et trois pratiques de yoga complémentaires (Yin, Vinyasa et Ashtantanga). Une vraie thérapie par la nature pour se recharger de la belle énergie du Printemps.

Lieu : Lou Calen

Cuisine Fusion Japonaise

Susana Iwase est née à Tokyo, capitale mondiale du sushi. Sa cuisine originale s’inspire des recettes traditionnelles japonaises tout comme de son expérience de chef en Californie. Susana rejoint son ami Benoit Witz dans les cuisines du Jardin Secret le temps d’une soirée de cuisine fusion.

Escapade Louisianaise

Benoit Witz invite Patrick Périé pour une  soirée de cuisine à quatre mains spéciale « Mardi gras ». Après 40 années d’expériences à travers le monde, dont dix d’entre elles à l’hôtel Méridien de la Nouvelle-Orleans, ce grand chef français est de retour pour transmettre toutes ses découvertes.

Le Marché aux Truffes

Chaque jeudi jusqu’en février,  Didier Romieux vous accompagne au marché aux truffes d’Aups pour vous apprendre à sélectionner le champignon parfait et la meilleure façon de le déguster. En option : visite de l’incontournable Maison de la truffe.

Lieu : Aups

Bière Littéraire

L’écrivain René Frégni vous donne rendez-vous pour une soirée littéraire. Cet ancien infirmier psychiatrique, qui a longtemps animé des ateliers d’écriture à la prison des Baumettes de Marseille, est l’auteur d’une quinzaine de livres imprégnés de ses voyages et de son expérience avec des détenus.

4 mains avec Nadine Sette

Cuisinière emblématique de Cotignac, Nadine Sette rejoint Benoit Witz derrière les fourneaux le temps d’une soirée placée sous le signe de la transmission. Cette grande passionnée de cuisine aux influences italiennes partagera avec le chef ses plus belles recettes méditerranéennes.

4 mains avec Huguette Caren

Benoit Witz accueille Huguette Caren en cuisine, ancienne propriétaire de Lou Calen et précieuse gardienne de merveilleuses recettes provençales. Sa cuisine a fait la réputation de l’hôtel entre les années 70 et 90. Pour continuer à faire vivre cet héritage, elle transmet au chef tous ses secrets.

Le Brunch du Dimanche

Le chef Benoit Witz et son équipe vous concoctent un brunch gastronomique inspiré par les saveurs d’automne. Vous dégusterez une large sélection de mets d’exception, sucrés ou salés, réalisés avec des produits locaux. L’occasion de se retrouver, en couple, en famille, ou entre amis, dans un cadre idyllique.