Créateur de souvenirs
Dans les cuisines de Lou Calen, le terroir se raconte avec passion. Le chef Benoit Witz et ses équipes révèlent les produits de saison dans des assiettes qui célèbrent la générosité provençale. Entre l’élégance du restaurant Jardin Secret, distingué d’une étoile verte Michelin, et l’esprit convivial du Bistrot de Lou Calen, chaque repas devient un moment de rencontre entre tradition et créativité. Les tacos de la Microbrasserie La TUF, ainsi que les huîtres et tapas du bar à pastis O’Fadoli offrent de nouvelles escales gourmandes. Ici, la table est un art, et chaque repas une fête.
Ateliers & Évènements à venir
Ateliers & Évènements passés
dimanche 22 juin
Cheffe exécutive des 4 restaurants du prestigieux Pimalaï Resort en Thaïlande, Watcharavee Rujeechotiphat nous fait l’honneur de sa venue à Cotignac le temps d'une résidence culinaire. Rendez-vous au Bistrot de Lou Calen pour découvrir sa cuisine autour d'un généreux buffet.
Lieu :
Horaires :
19h à 22h
Tarif :
45€ (hors boissons)
Réservation :
Obligatoire, places limitées
samedi 21 juin
Cheffe exécutive des 4 restaurants du prestigieux Pimalaï Resort en Thaïlande, Watcharavee Rujeechotiphat nous fait l’honneur de sa venue à Cotignac. Rendez-vous au Bistrot de Lou Calen pour une démonstration de cuisine thaïlandaise, avant de déguster ses créations.
Lieu :
Horaires :
10h à 12h
Tarif :
45€ (déjeuner inclus)
Réservation :
Obligatoire, places limitées
dimanche 2 mars
Ce cours de cuisine s’accompagne d’une démonstration de cavage avec des chiens truffiers. Vous avez rendez-vous à 14h sur l’exploitation de la famille Canut à Aups (avec votre propre véhicule), avant de retrouver le chef Benoit Witz au Jardin Secret à 16h pour apprendre à cuisiner la truffe.
Lieu :
Horaires :
14h à 18h
Tarif :
235€
Réservation :
Obligatoire, places limitées
dimanche 23 février
Plat cuisiné dans de nombreuses cultures, la tourte réunit gourmandise et savoir-faire. Sous la guidance du chef Benoit Witz, apprenez à travailler la pâte, à concocter des garnitures savoureuses et à maîtriser la cuisson pour obtenir un feuilleté croustillant et un intérieur fondant.
Lieu :
Horaires :
16h à 18h
Tarif :
120€
Réservation :
Obligatoire, places limitées
dimanche 16 février
Parfaits pour accompagner des protéines ou briller dans des plats végétariens, les légumes-racines se prêtent à de nombreuses interprétations créatives. Découvrez comment les marier harmonieusement, et explorez des cuissons lentes qui révèlent leur texture et leur profondeur.
Lieu :
Horaires :
16h à 18h
Tarif :
120€
Réservation :
Obligatoire, places limitées
Du 24 Déc. au 1 Jan.
Et si cette année vous ne vous occupiez de rien ? Lou Calen vous ouvre les portes de ses restaurants pour vous laisser profiter pleinement de la magie d’un Noël en Provence. Les chefs vous réservent des menus raffinés qui mettent à l’honneur des produits d’exception !
jeudi 28 novembre
Moment de convivialité et de générosité, Thanksgiving lance la saison des fêtes. Le chef Benoit Witz vous invite à savourer le repas traditionnel : dinde farcie aux marrons, choux de Bruxelles avec une sauce aux airelles, tarte à la citrouille et tarte aux noix de pécan.
jeudi 21 novembre
Venez célébrer l’arrivée du Beaujolais Nouveau au Bistrot de Lou Calen ! Chaque année, ce vin primeur annonce avec fraîcheur et légèreté les saveurs d’une nouvelle récolte. Pour accompagner cette tradition festive, notre chef vous propose un menu gourmand aux accents régionaux.
vendredi 18 octobre
Le Jardin Secret célèbre la 11ème édition du Fascinant Week-end. Tous les 3èmes week-ends d’octobre, les vignobles de France s’animent pour ce festival de rencontres et de découvertes. Pour l’occasion, Benoit Witz a imaginé un menu gourmand autour des saveurs d’automne.
