Le Bistrot
Le Bistrot de Lou Calen vous accueille tous les jours sous une grande verrière climatisée, ouverte sur une belle terrasse ombragée. Dans l’assiette, le chef aime revisiter les grands classiques du bistrot. En soirée, les amateurs de viande apprécieront la tendreté des pièces maturées sur place, sélectionnées chez les éleveurs locaux. Aux beaux jours, la cuisson à la flamme révèle toute leur intensité. Chaque dimanche, cette cuisine savoureuse prend la forme d’un brunch généreux et convivial.
Le Bistrot de Lou Calen ferme ses portes du 3 au 23 février.
Une cuisine de goût… d’ici et d’ailleurs
Sous l’œil attentif de Benoit Witz, le chef compose une carte courte mais pleine de fraîcheur, avec des produits locaux de qualité. Inspiré par les cuisines française, italienne et thaïlandaise, il renouvelle régulièrement le menu pour surprendre ses habitués avec de nouvelles recettes. Tous les soirs, hors soirées spéciales, les viandes maturées sont disponibles la carte : des pièces de 500g minimum, simplement snackées et servies avec une garniture de saison.
L’art de la cuisson à la flamme
Au printemps et en été, le four à bois crépite sur la terrasse, dévoilant le savoir-faire d’une cuisson maîtrisée. Un régal pour les sens ! Viandes maturées et poissons frais s’imprègnent de notes fumées et caramélisées. Pour les accompagner, le chef a imaginé une sauce barbecue unique, inspirée de l’histoire du domaine : un mélange subtil de pastis, sirop d’érable et bière, agrémenté de quelques ingrédients dont il gardera le secret.
Le brunch du dimanche
Rejoignez-nous chaque dimanche pour un brunch gourmand de 12h à 15h. Nos chefs passionnés mettent un point d’honneur à vous offrir une variété de mets savoureux : dorade en croute de sel, viandes locales cuites à la flamme, meule de risotto à la truffe… Leurs multiples préparations sont proposées autour d’un généreux buffet de produits du terroir. Ne manquez pas ce rendez-vous hebdomadaire !
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Lieu :
Horaires :
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Tarif :
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Réservation :
Obligatoire, places limitées
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Réservation :
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Lieu :
Horaires :
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Tarif :
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Réservation :
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Horaires :
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Lieu :
Horaires :
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Tarif :
32€/adulte, 15€/enfant – de 12ans
Réservation :
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Lieu :
Horaires :
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Tarif :
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Réservation :
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