Créateur de souvenirs
Dans les cuisines de Lou Calen, le terroir se raconte avec passion. Le chef Benoit Witz et ses équipes révèlent les produits de saison dans des assiettes qui célèbrent la générosité provençale. Entre l’élégance du restaurant Jardin Secret, distingué d’une étoile verte Michelin, et l’esprit convivial du Bistrot de Lou Calen, chaque repas devient un moment de rencontre entre tradition et créativité. Les tacos de la Microbrasserie La TUF, ainsi que les huîtres et tapas du bar à pastis O’Fadoli offrent de nouvelles escales gourmandes. Ici, la table est un art, et chaque repas une fête.
Ateliers & Évènements à venir
Ateliers & Évènements passés
De 1 Déc. à 22 Fév.
La famille Canut cultive la truffe noire sur son exploitation à Aups. Chaque hiver, Patrick et sa fille Lisa parcourent leur plantation de chênes guidés par leurs chiens, pour en récolter le précieux diamant noir. Venez participer au cavage de la truffe avant de déguster votre plus belle trouvaille.
Lieu :
Aups
Disponibilités :
samedi au mardi, 13h30 à 15h30
Tarif :
35€/adulte, 20€/enfant, gratuit/-12ans
Réservation :
Obligatoire, places limitées
lundi 1 décembre
Lou Calen lance la saison des fêtes à Cotignac ! L’hôtel s’illumine le lundi 1er décembre à 17h30. Envie de vivre ce moment ? Voisins, amis et visiteurs, retrouvez-nous O’Fadoli, le troquet sur cours Gambetta, pour partager un instant magique autour d’un délicieux vin chaud (offert).
vendredi 28 novembre
Vin italien puissant et complexe, le Barolo signera l’accord mets et vins de ce dîner en table d’hôtes réunissant deux maisons historiques du Piémont : le restaurant Félicin, avec le chef Nino en cuisine, et le domaine Manzone, représenté par l’œnologue Mauro, venu nous faire déguster ses meilleurs crus.
Lieu :
Horaires :
19h à 21h30
Tarif :
120€ (6 plats, 4 verres en accord mets & vins)
Réservation :
Obligatoire, places limitées
vendredi 17 octobre
À l’occasion de Vignobles en Scène, grand rendez-vous de l’œnotourisme, le restaurant Jardin Secret propose un menu en accord mets et vins autour des cuvées du Château Duvivier. L’œnologue Tamara partagera sa passion lors de cette soirée gourmande et conviviale.
Lieu :
Horaires :
19h à 21h
Tarif :
94€ (4 plats, 3 verres de vin)
Réservation :
Obligatoire, places limitées
vendredi 17 octobre
À l’occasion de Vignobles en Scène, grand rendez-vous de l’œnotourisme, le Bistrot propose un menu en accord mets et vins autour des cuvées du Château Carpe Diem. Guidée par les vignerons Albéric et Marie-Caroline, cette soirée promet une immersion conviviale dans l'art du vin.
Lieu :
Horaires :
19h à 22h
Tarif :
60€ (3 plats, 3 verres de vin)
Réservation :
Obligatoire, places limitées
jeudi 9 octobre
Âme culinaire de Lou Calen, Benoit Witz est le parrain de la 6ème édition du Grand Repas, une expérience unique de vivre-ensemble autour d’une alimentation saine et durable. Le même jour, le même menu est partagé par tous les citoyens d'un même territoire.
Lieu :
Horaires :
12h à 14h30
Tarif :
35€ (hors boissons)
Réservation :
Obligatoire, places limitées
jeudi 11 septembre
Chaque jeudi, les notes d’une guitare sèche bercent la terrasse d’O’Fadoli. Les mélodies accompagnent la tombée du jour sur le cours Gambetta, tandis qu’on partage un pastis, un verre de vin ou quelques tapas : l’accord parfait pour une douce soirée d’été.
dimanche 29 juin
Cheffe exécutive des 4 restaurants du prestigieux Pimalaï Resort en Thaïlande, Watcharavee Rujeechotiphat nous fait l’honneur de sa venue à Cotignac. Le temps d’une soirée exceptionnelle, elle intègre l'équipe du Jardin Secret pour célébrer la gastronomie thaïlandaise.
Lieu :
Horaires :
19h à 22h
Tarif :
74€ (4 plats, hors boissons)
Réservation :
Obligatoire, places limitées
samedi 28 juin
Cheffe exécutive des 4 restaurants du prestigieux Pimalaï Resort en Thaïlande, Watcharavee Rujeechotiphat nous fait l’honneur de sa venue à Cotignac. Rendez-vous au restaurant Jardin Secret pour une démonstration de cuisine thaïlandaise, avant de déguster ses créations.
Lieu :
Horaires :
10h à 12h
Tarif :
58€ (déjeuner inclus)
Réservation :
Obligatoire, places limitées
vendredi 27 juin
Cheffe exécutive des 4 restaurants du prestigieux Pimalaï Resort en Thaïlande, Watcharavee Rujeechotiphat nous fait l’honneur de sa venue à Cotignac. Rendez-vous au restaurant Jardin Secret pour découvrir sa cuisine thaïlandaise créative lors d’un déjeuner exclusif.
Lieu :
Horaires :
12h à 14h
Tarif :
64€ (3 plats, hors boissons)
Réservation :
Obligatoire, places limitées
jeudi 26 juin
Cheffe exécutive des 4 restaurants du prestigieux Pimalaï Resort en Thaïlande, Watcharavee Rujeechotiphat nous fait l’honneur de sa venue à Cotignac le temps d’une résidence culinaire. Elle vous donne rendez-vous à La TUF pour déguster ses délicieuses brochettes thaïlandaises.
Lieu :
Horaires :
19h à 22h
Tarif :
16€ (4 brochettes et 1 bol de riz)
Accès libre
dimanche 22 juin
Cheffe exécutive des 4 restaurants du prestigieux Pimalaï Resort en Thaïlande, Watcharavee Rujeechotiphat nous fait l’honneur de sa venue à Cotignac le temps d'une résidence culinaire. Rendez-vous au Bistrot de Lou Calen pour découvrir sa cuisine autour d'un généreux buffet.
Lieu :
Horaires :
19h à 22h
Tarif :
45€ (hors boissons)
Réservation :
Obligatoire, places limitées
samedi 21 juin
Cheffe exécutive des 4 restaurants du prestigieux Pimalaï Resort en Thaïlande, Watcharavee Rujeechotiphat nous fait l’honneur de sa venue à Cotignac. Rendez-vous au Bistrot de Lou Calen pour une démonstration de cuisine thaïlandaise, avant de déguster ses créations.
Lieu :
Horaires :
10h à 12h
Tarif :
45€ (déjeuner inclus)
Réservation :
Obligatoire, places limitées
dimanche 2 mars
Ce cours de cuisine s’accompagne d’une démonstration de cavage avec des chiens truffiers. Vous avez rendez-vous à 14h sur l’exploitation de la famille Canut à Aups (avec votre propre véhicule), avant de retrouver le chef Benoit Witz au Jardin Secret à 16h pour apprendre à cuisiner la truffe.
Lieu :
Horaires :
14h à 18h
Tarif :
235€
Réservation :
Obligatoire, places limitées
dimanche 23 février
Plat cuisiné dans de nombreuses cultures, la tourte réunit gourmandise et savoir-faire. Sous la guidance du chef Benoit Witz, apprenez à travailler la pâte, à concocter des garnitures savoureuses et à maîtriser la cuisson pour obtenir un feuilleté croustillant et un intérieur fondant.
Lieu :
Horaires :
16h à 18h
Tarif :
120€
Réservation :
Obligatoire, places limitées
