Elle compte parmi les traditions culinaires les plus savoureuses de Provence. L’oursinade s’invite chaque hiver sur la majestueuse Côte Bleue, à l’ouest de Marseille. Le Bistrot se joint à la fête et met l’oursin à l’honneur autour d’un buffet iodé mêlant fruits de mer et recettes maison.
Entrée : Plateau de fruits de mer
Huîtres, bulots, crevettes, moules, oursins
Plats en buffet
Brouillade aux oursins, pain toasté
Spaghetti rascasse, ail, anchois, oursins
Risotto onctueux fenouil, crevettes, oursins et poutargue
Desserts en buffet
Tarte aux fruits — sauce chantilly
Gâteau à l’orange — crème anglaise
Fondant au chocolat — coulis de fruits
