Vins de Provence, grignotages et guitare sèche ouvrent cette soirée blanche placée sous le signe de la convivialité. À l’heure du dîner, les convives prennent place entre les rangs de vigne pour savourer un menu d’exception en table d’hôtes, imaginé par les chefs Benoit Witz et Emmanuel Soulière, portés par les notes d’un concert de jazz.
L’apéritif sous la tente au Jardin Secret
○ Vins de Provence
○ Grignotages
Le dîner dans les vignes
Entrées à partager
○ Melon au saumon fumé et citron vert
○ Calamar géant grillé sur poivron 3 couleurs, tomate verte
○ Fleur de courgette en tempura de petit épeautre, faisselle de basilic et zeste de citron
Plats
○ Poitrine de cochon fumée, rillons et caviar de crevette au wasabi
○ Espadon dans la feuille de figue, tapenade et figue
○ Gigot d’agneau à la ficelle et herbes du jardin
○Pièce de bœuf os à moelle, patates aïoli, champignons farcis
Fromage affiné brulé au marc de Provence
Desserts
○ Figue rôtie à la glace de feuille de figue
○ Tarte au chocolat
Tenue blanche exigée
