Vin italien puissant et complexe, le Barolo signera l’accord mets et vins de ce dîner en table d’hôtes réunissant deux maisons historiques du Piémont : le restaurant Félicin, avec le chef Nino en cuisine, et le domaine Manzone, représenté par l’œnologue Mauro, venu nous faire déguster ses meilleurs crus. En fin de repas, les fromages AOP de Murazzano viendront parfaire ces accords d’exception.
Menu du chef Nino :
Soupe de Morue
Tartare de bœuf du Piémont, légumes piquants et un beurre truffé
Fantaisie de légumes, anchois & amandes
Tajarin à la truffe blanche d’Alba
Chapeau du prêtre cuit au Barolo façon Felicin
Fromages de Murazzano Penta
Dessert autour de la noisette
Le chef Nino fait rayonner l’héritage du restaurant restaurant Félicin , installé à Monforte d’Alba depuis quatre générations.
Mauro Manzone, œnologue, incarne l’excellence du Barolo produit par le domaine Manzone depuis cinq générations.
Et si vous restiez dormir à Lou Calen ?
Pour prolonger cette escapade piémontaise, Lou Calen dévoile deux offres exclusives :
Séjour de 1 nuit en chambre
Soirée piémontaise et petit déjeuner inclus
425€ pour deux personnes
Séjour de 2 nuits en chambre ou suite
Soirée piémontaise, petit déjeuner du samedi et brunch du dimanche inclus
à partir de 680€ pour deux personnes
Les trésors de Murazzano, des fromages AOP au lait de brebis des Langhe.
