O’Fadoli, bar à cocktails
& spiritueux
1 cours Gambetta, Cotignac
La pause méritée
O’Fadoli accompagne le rythme du village. Jour de marché, étape d’une promenade ou simple halte du quotidien, on s’y arrête pour se rafraîchir ou se réchauffer. Au gré de l’heure et de la saison, cafés, thés, jus de fruits, limonades et boissons glacées accompagnent une conversation ou un instant à soi.
Pour une petite faim, on choisit un croque-monsieur, un gaspacho ou un poké bowl. Planches de charcuterie ou de fromages locaux, crudités, panisses et incontournables patatas bravas se partagent quant à elles au fil des dégustations. Une sélection de glaces artisanales complètent la carte qui se réinvente au fil des saisons.
De quoi laisser la pause s’étirer, de la première gorgée à la dernière bouchée.
Le temps de l’apéritif
Rituel cher à la Provence, l’apéritif devient, O’Fadoli, affaire de goût et de découverte. La carte donne une large place aux cocktails, des grands classiques aux créations maison : Éphémère, Lavandin, White Négroni, Old Fashion Cabane à Sucre ou Cueillette de printemps, récompensé lors d’un concours régional en 2026. Leurs seuls noms éveillent déjà la curiosité. Plantes aromatiques, agrumes, liqueurs et spiritueux se rencontrent dans des compositions qui font écho au Sud. Spritz Provençal, Mojito Caméléon, Sours ou Mules maison : chacun peut retrouver un classique ou se laisser surprendre.
La cave à pastis réunit quant à elle plus de 60 références issues de maisons historiques et de distilleries artisanales, parmi lesquelles la Maison Ferroni, Henri Bardouin ou encore la Distillerie Jean Boyer. Si le Sud occupe naturellement une place de choix, la collection révèle également des productions venues d’autres régions françaises, chacune avec sa recette, son caractère et son équilibre aromatique. Profils végétaux, floraux, épicés ou boisés : des parcours de dégustation invitent à redécouvrir cet emblème méridional.
Le plaisir du digestif
Après le dîner, O’Fadoli invite à prolonger la soirée autour d’un dernier verre. La collection compte plus de vingt absinthes, préparées dans les règles de l’art : l’eau fraîche versée depuis la fontaine les trouble lentement avant la dégustation.
La cave réserve bien d’autres découvertes. Des gins Mirabeau, Juillet et Main de Bouddha de la Maison Ferroni aux whiskies Macallan 12 ans Double Cask, Ardbeg Uigeadail et Nikka Coffey Grain, la cave rassemble des bouteilles choisies pour leur personnalité. Single Malt patiné poire Manguin, rhums Ferroni, La Favorite ou Karukera, mezcals, eaux-de-vie et liqueurs complètent cette sélection destinée aux curieux comme aux connaisseurs.
Les amateurs de cigares prolongeront ce moment autour d’une sélection venue du Honduras, du Nicaragua, de République dominicaine et de Cuba : Don Tomás, CAO, Balmoral, Diesel, Davidoff, Cohiba ou Partagás. Des profils tour à tour boisés, torréfiés, épicés ou chocolatés, à savourer lorsque la soirée prend son temps.
Thomas, barman et mixologue
Thomas a grandi en Provence, dans une famille de producteurs de spiritueux, et s’est naturellement tourné vers le métier de barman. Ancien compétiteur de flair, l’art du jonglage avec les bouteilles, il a exercé dans des lieux prestigieux, du Beau-Rivage Palace à Lausanne au Fairmont Monte Carlo, participé à de nombreux événements privés à Cannes et Monaco et, depuis plus de quinze ans, prête son savoir-faire au groupe Pernod Ricard. Ce parcours lui a permis d’affiner son geste et de servir une clientèle exigeante, notamment pendant le Festival de Cannes.
De retour dans sa région natale, Thomas continue d’explorer la mixologie en composant avec des produits locaux au fil des saisons. Passionné de botanique, il cultive lui-même une partie des ingrédients qu’il travaille et récolte des plantes sauvages dont il révèle les parfums dans ses créations. Une approche précise et instinctive, proche de celle d’un cuisinier, où chaque ingrédient trouve sa juste place.
Derrière le comptoir O’Fadoli, Thomas met aujourd’hui ce savoir-faire au service d’une carte de cocktails de caractère, guidée par la précision du geste et la connaissance des goûts.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Fumer nuit gravement à votre santé et à celle de votre entourage.
Selon l’arrêté du 22 mars 1993, fixant la liste des publications professionnelles spécialisées pouvant diffuser de la publicité pour les produits du tabac, O’Fadoli est autorisé a promouvoir sa cave à cigares.
