# Soirée Blanche dans les Vignes > Rendez-vous dans les vignes du domaine Lou Calen pour partager un menu d'exception en table d’hôtes, bercés par un concert de jazz. Source : https://www.loucalen.com/agenda/soiree-blanche-dans-les-vignes-6-aout/ Mis à jour : 2026-08-03 **Quelques accords de guitare sèche donnent le ton de la soirée, tandis que les vins de Provence s’invitent à l’apéritif. À la tombée du jour, Patrick Périe et Benoît Witz orchestrent un repas convivial entre les rangs de vigne, dans l’esprit des grandes tablées provençales.** **Programme de la soirée :** 20h : apéritif convivial sous le tente 21h : dîner en table d’hôtes Jazz, guitare et accordéon avec Maxiswing *Tenue blanche exigée* ## Menu du 6 août **Apéritif sous la tente** Gressins & jambon cru ibérique Gougères au comté Crudités Gnocco fritto **Entrées à partager** Caponata provençale, roustide Perles de melon et de pastèque, crevette sauvage Tendres légumes d’été à la barigoulette Veau et courgette, sauce tonnato Filets de sardines à la cachina **Plats** Pavé de loup en feuille de figuier, tatin d’aubergine Croustillant de poitrine de porc fermier Côte de bœuf de Galice à l’os, moelle en persillade, sauce béarnaise Grosses pommes de terre à la graisse blanche Tian de légumes provençal **Desserts** Pêche de nos vergers, granité rosé Vacherin glacé, vanille et fraise **Rencontre avec Patrick Périe** Chef au parcours international, Patrick Périe a construit sa carrière au sein de grands établissements en France, en Europe, au Moyen-Orient, aux États-Unis et en Asie. Chef exécutif de plusieurs hôtels de prestige, il a notamment exercé à Bangkok, Pékin, La Nouvelle-Orléans et Yangon. Défenseur d’une cuisine française de caractère, il entretient un lien particulier avec Cotignac, où il a dirigé le restaurant L’Ensouleillado. De retour au village, Patrick Périe retrouve son ami Benoît Witz pour imaginer plusieurs rendez-vous gastronomiques à quatre mains, dont les Soirées Blanches dans les vignes.