# Menu Truffes du Samedi > De décembre à février, savourez un menu dédié à la truffe noire d’Aups. Chaque samedi, midi et soir, au Bistrot de Lou Calen, à Cotignac. Source : https://www.loucalen.com/agenda/menu-truffes-du-samedi/ Mis à jour : 2026-11-13 **Au retour du marché d’Aups, capitale varoise de la truffe noire, le chef imagine des recettes qui révèlent ses saveurs les plus subtiles. De décembre à février, au rythme de la récolte, le diamant noir de Provence parfume l’entrée et le plat d’un menu dédié, servi chaque samedi midi et soir.** Le menu truffes ne sera pas proposé au déjeuner les samedis 30 janvier et 27 février, consacrés aux oursinades.    [participer au Cavage de la truffe noire à aups](https://www.loucalen.com/demonstration-de-cavage-et-degustation-de-truffes-a-aups/)