# Mardi Gras > Pour célébrer Mardi Gras, le chef vous emmène en Louisiane, où cette fête est un véritable symbole de joie et de gourmandise. Source : https://www.loucalen.com/agenda/mardi-gras/ Mis à jour : 2026-01-26 **Pour célébrer Mardi Gras, le chef vous emmène en Louisiane, où cette fête est un véritable symbole de joie et de gourmandise. Du po’boy créole au poulet frit façon cajun, chaque plat de ce menu incarne la rencontre des deux traditions culinaires qui font l’identité de la région.** **Au menu :** Po’boy aux écrevisses, sauce rémoulade Poulet frit aux épices cajun, purée de patates douces et maïs rôti Beignets de la Nouvelle-Orléans, sucre glace et chocolat chaud épicé